Mandu Kochkurs der Erwachsenenklassen

Am letzten Schultag vor den Sommerferien (14.07.2017) trafen sich 15 Teilnehmer aus unseren Erwachsenenklassen zu ihrem diesjährigen Kochkurs. Auf dem Programm stand die Zubereitung von Mandu, einer besonderen Art koreanischer Teigtasche, die mit verschiedenen Füllungen versehen, jeden Gaumen erfreuen können.

Im Vorfeld hatten die Schüler im Unterricht Rezepte erarbeitet und so die Zutaten sowie die Zubereitungsarten samt aller koreanischen Vokabeln zu dem Thema kennengelernt. Die Teilnehmer der Anfängerklassen entschieden sich für ein vegetarisches Rezept und die Teilnehmer der Fortgeschrittenenklasse für ein Rezept mit Fleischfüllung. So war für jeden Geschmack etwas dabei.

Vor Beginn der eigentlichen Zubereitung wurden zunächst noch einmal die Zutaten vorgestellt und besprochen. Anschließend wurde viel geschält, geschnippelt und gehackt und dies stets unter der Anleitung der Kursleiterin der Fortgeschrittenenklasse Frau Mi-Ja Lee, unterstützt von der Kursleiterin der Anfängerklassen Frau Gunhild Stierand-Kim.

Die im nächsten Arbeitsschritt folgende Befüllung der Teigtaschen war dann die eigentliche Herausforderung des Abends. Was bei den Profis ganz leicht aussieht, wird für Anfänger zuweilen zu einer Geduldsprobe. Eine wohlgeformte und gut verschlossene Teigtasche zu produzieren benötigt ein wenig Fingerfertigkeit und etwas Erfahrung. Doch alle Teilnehmer meisterten auch diese neue Herausforderung.

Die produzierten Teigtaschen wurden anschließend in Wasserdampf gegart und gemeinsam verspeist. Als Beilage gab es eingelegten gelben Rettich und Sojasauce als Dip.

Zum Schluss des Kochkurses war mehr da, als alle Teilnehmer zusammen essen konnten. So konnte sich jeder, zusätzlich zur Freude über den gelungenen Abend, noch ein kleines Lunchpaket mit nach Hause nehmen.